Ингредиенты:

• Брынза 250г.
• Чечевица 100г.
• Помидоры 4шт.
• Яблоки семерика 2шт.
• Корень имбиря
• Изюм
• Специи: куркума, гвоздика, тмин, черный перец, красный перец (чили), асафетида, лук каланджи (чернушка посевная), семена черной горчицы, кардамон зеленый, Pav Bhaji masala

Карри – блюдо на основе куркумы и различных специй. Обычно представляет собой суп-пюре с добавлением одного или нескольких компонентов: фасоль, чечевица, горох (маш), сыр (панир), брынза, картофель, тыква, морковь, томаты.




Брынза, Pav Bhaji masala, имбирь, чеснок, яблоки, изюм, томаты, чечевица.


Для приготовления карри возьмем специи наиболее подходящие для чечевицы: имбирь, гвоздика, тмин, черный перец, красный перец (чили), асафетида, лук каланджи (чернушка посевная), семена черной горчицы. Также будем использовать зеленый кардамон, куркуму и Pav Bhaji masala.

Все не перемолотые специи измельчаем в ступе, кофемолке или любым другим удобным способом.

Нарезаем помидоры и яблоки. Очищаем и измельчаем чеснок. Натираем имбирь на мелкой терке.


Отвариваем чечевицу в пароварке или кастрюле. По возможности, чечевицу перед приготовлением следует замочить на несколько часов или даже слегка прорастить. Считается, что при проращивании бобовых и злаковых образуются очень полезные вещества. Например, рецепт падтай содержит пророщенную сою.

Растапливаем сливочное масло на сковороде и отправляем туда все специи, имбирь и чеснок.


Обжариваем несколько минут, постоянно помешивая.


Наступает черед брынзы и помидор.


Еще несколько минут жарим-тушим карри.


Добавляем яблоки, изюм и чечевицу.


Продолжаем тушить до состояния готовности или по вкусу.


Если в процессе готовки карри покажется густым можно разбавить его водой.


Карри готово!

Приятного аппетита!!