Ингредиенты:

• Ростки пророщенной сои 150 г.
• Рисовая лапша 100 г.
• Орехи кешью или арахис 100 г.
• Рыбный соус 2 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лимон или лайм
• Растительное масло

Подготавливаем ростки пророщенной сои. Обязательно удаляем у ростка корешок и по желанию верхнюю часть.


Рисовую лапшу замачиваем в кипятке на 5 минут, доводим ее до полуготовности.


Обжариваю кешью на горячей сковороде, постоянно помешивая (осторожно кешью легко может подгореть). В классическом рецепте используется арахис, но на мой вкус кешью вкуснее и нет хлопот с шелухой.


Обжаренный кешью толчем в ступе. Орехи не стоит толочь сильно мелко до порошкообразного состояния, размельчаем их немного, чтобы в готовом блюде орехи чувствовались и хрустели за зубах :)


Теперь делаем все быстро.
Обжариваем чеснок в небольшом количестве масла на сильном огне.


Добавляем примерно половину толченого кешью.


Вмешиваем рисовую лапшу.


Добавляем половину соевых ростков и продолжаем обжаривать все вместе.


Добавляем по 2 ст.л. рыбного и соевого соуса, а так же 1 ст. л. сахара.


Перемешиваем и выключаем огонь. Через 2-3 минуты блюдо готово.


При подаче на блюдо выкладываем горками горячий Пад Тай, оставшиеся соевые ростки, орехи кешью и лимон.


Пад Тай готов! Приятного аппетита!!!